Ettevõtjate sõnul on märgatavalt paranenud asutuste külastatavus ja teenuste kvaliteet, mis on tingitud tihedast konkurentsist. Edukalt löövad läbi tugeva kaubamärgiga restoranid ja restoranide ketid. Head ajad panevad ettevõtjaid ka laienemisplaane mõlgutama.

Kõige paremate tulemusteni jõudis keskajateemaline restoran Olde Hansa, mille käive kasvas aastaga 23 protsendi võrra, tõustes 66,7 miljoni kroonini.

Kui veel 2003. aastal oli ettevõttel Norrasse laienemise projekti tõttu 4-miljonile kahjum, jõuti sel aastal 6,4 mln kroonise kasumini, millest otsustati majandusaasta aruande järgi maksta 5 miljonit dividendideks.

«Eelmine aasta oli vaieldamatult kõikide aastate parim,# sõnas Olde Hansa suuromanik Auri Martti Hakomaa.

«Meie uuringu kohaselt 39 protsenti turistidest, kes meid külastasid, teadsid meid eelnevalt. Populaarsus on hakanud kasvama ka eestlaste seas,» märkis Hakomaa.

«Eelmisel aastal teenisime esimest korda kasumit,» rõõmustas ka Scotland Yardi tegevjuht Paap Toonela. Kuigi ka 2003. aastal läks hästi, tuli toonase kasumiga lappida paari aasta taguse tulekahju tekitatud auke.

Järgmisel aastal plaanitakse rajada veel kaks pubi ja pürgida klubinduse sektorisse.

«Oleme märganud, et suuremad kohad elavad paremini, on suurema käibega ja saavutavad kasvupotentsiaali palju kiiremini kui väiksed kohad. Suurematele kohtadele on kindlasti Tallinnas ruumi,» rääkis Toonela.

Ta toob näiteks neile kuuluva Tallinna Kaubamajas avatud Cafe Mmuahi ning Kristiine keskuses avatud Scotland Yardi pubi.

«Kui Cafe Mmuahi müügieesmärkideni jõudmine võttis aega pool aastat, siis Kristiine keskuses oli juba teisel kuul plaanitud eesmärk täidetud. Suuremate kohtadega on lihtsam ja meil on ka kogemusi, kuidas suuremaid kohti juhtida,» tõdes Toonela.

«Teenindusettevõtte puhul on esmatähtis teenindus, siis köök, kokk, baarmenid, sisekujundus, asukoht ja hinnapoliitika. Kui need faktorid on paigas, siis on ettevõte edukas. Kui aga mõni asi lonkab, siis lonkab ka ettevõte ise,» märkis Lounge Kaheksa ja Angeli üks omanikest Peeter Rebane.

«Eesti turg on teenindusettevõtetest üleküllastunud,» leiab Rebane nüüd.

Kas soovitad lugu teistele lugejatele?

Hinne: 0