4 portsu
300 g munanuudleid
1 sl oliiviõli
5 sl maapähkliõli
1 hakitud sibul
1–2 purustatud küüslauguküünt
1 punane tšillikaun (või pool, kui kardad tulist maitsesaluuti) õhukeste viiludena
1 ribadeks lõigatud baklažaan (kokku u 500 g)
2 sl pruuni suhkrut
2 sl sojakastet
2 sl austrikastet (oyster sauce)
1 tl seesamiseemneõli
1 sl kalakastet (fish sauce)
2 varretäit hakitud rohelist sibulat
Keeda nuudlid pakendil oleva juhise järgi. Nõruta ja lisa oliiviõli. Sega nuudlid läbi, nii takistab õli nuudlite kokkukleepumist.
Kuumuta (vokk)pannil 2 sl maapähkliõli ja prae baklažaane portsukaupa (üks kiht pannil), kuni need on väheke värvi saanud. Tõsta taldrikule ootama. Puhasta pann paberrätiga, kuumuta 1 sl õli ning prae sibulat, küüslauku ja tšillit 3 minuti jagu. Pane kõrvale ootele. Kuumuta ülejäänud õli pannil ja lisa pruun suhkur. Pärast 3 minutit ja suhkru kerget karamellistumist vala juurde seesamiseemneõli, soja-, austri- ja kalakaste. Lisa nuudlid ning ülejäänu, mis taldrikul ootab. Sega ja kuumuta korralikult läbi. Serveeri rohelise sibulaga ülepuistatult.