4 -6 portsu
20 min
220 kcal
6 muna, lahtiklopitud
2-2,5 dl kohvikoort (või kui soovid, vahukoort)
½-3/4 dl riivitud juustu (meelepärast kõvemat sorti, parmesan, pecorina, forte sobib hästi)
1 sl void
2 tl oliiviõli
2 keskmist suvikõrvitsat, jämedalt riivitud
serveerimiseks lisaports juustu
Eelkuumuta ahjugrill. Klopi munad, koor, juust ja sool-pipar kausis ühtlaseks.Kuumuta vähemalt 22 cm läbimõõduga praepannil keskmisele kuumusele. Sulata sellel siis või ja oliiviõli. Vala pannile munasegu ja prae kuni see hakkab kergelt hüübima. Puista katteks suvikõrvits, jahvata sellele pisut musta pipart ja puista soola. Kui muna on peaaegu täiesti hüübinud ja kõrvits küpse, libista koogike ahjuplaadile ning grilli ahjus veel 5-e minuti jagu (nii saad kena kuldse kooriku). Kui sul grilli pole, aseta taldrik kummuli omletile ning kummuta see panni pöörates taldrikule. Taldrikult aad selle nõnda tagurpidi kenasti pannile tagasi libistada, suvikõrvitsaga pool all. Prae veel 5-7 minuti. Serveerimisel puista peale lisaports juustu. Hea värske salatiga sobib nii hommikuks kui õhtuksöögiks.