4–6 portsu
20 min
220 kcal
6 muna
2–2,5 dl kohvi- või vahukoort
0,5–0,75 dl riivitud juustu (meelepärast kõvemat sorti, parmesan, pecorino või Forte sobib hästi)
1 sl võid
2 tl oliiviõli
2 keskmist suvikõrvitsat
serveerimiseks lisaports juustu
soola-pipart
Eelkuumuta ahjugrill. Klopi munad, koor, juust ja sool-pipar kausis ühtlaseks. Kuumuta vähemalt 22 cm läbimõõduga praepann keskmisele kuumusele. Sulata sellel siis või ja oliiviõli. Vala pannile munasegu ja prae, kuni see hakkab kergelt hüübima. Puista katteks jämedalt riivitud suvikõrvits ning jahvata sellele pisut musta pipart ja puista soola. Kui muna on peaaegu täiesti hüübinud ja kõrvits küps, libista koogike ahjuplaadile ning grilli ahjus veel umbes viis minutit, nii saad kena kuldse kooriku. Kui sul grilli pole, aseta taldrik tagurpidi omletile ning kummuta roog panni pöörates taldrikule. Taldrikult saad selle nõnda tagurpidi kenasti pannile tagasi libistada, suvikõrvitsaga pool all. Prae veel 5–7 minutit. Serveerimisel puista peale lisaports juustu. Hea värske salatiga. Sobib nii hommiku- kui ka õhtusöögiks.