/nginx/o/2011/10/20/800172t1h4572.jpg)
4 portsu
25 min
240 kcal
4 x 200 g forelli- või lõhefileed, aga sobib ka külmutatud valge lihaga kala
5 sl kuiva šerrit, vermutit või muud kanget kuiva alkohoolset jooki
0,5 tl seesamiseemneõli
2 sl sojakastet
1 suurem või 2 väikest sidrunit
2 küüslauguküünt
peotäis hakitud rohelist sibulat, lehtpeterselli või värsket koriandrit
serveerimiseks keedetud või aurutatud jasmiiniriisi
Sega omavahel alkohol, seesamiõli ja sojakaste. Võta neli lehte küpsetuspaberit ning lao iga lehe keskele kiht õhukesi sidruni- ja küüslauguviile. Laota peale nahata kalapala ja nirista igale portsule võrdne kogus kastet. Kui kasutad külmutatud kala, sulata sel jääkiht ümbert ning küpseta külmunud kalapala 5–10 minutit kauem. Mähi pakid kenasti pealt kinni ja küpseta 170-kraadises ahjus 15 minutit või auruta pakikesi auruahjus või -potis 10 minutit. Serveerimisel puista peale rohelist sibulat ning peterselli või koriandrit.