Hea juustu jaoks on vaja õnnelikku lehma

Saaremaa Kärla farmis lüpstakse lehmi karusselli peal. Talitajad jälgivad, et kõik kulgeks ladusalt, piima koostist ja kvaliteeti kontrollib arvuti. Foto: Mihkel Maripuu

Seda, et juustu piimast tehakse, pole isegi linnalapsele vaja selgitada. Aga ehk kõik ei tea, mis sellega enne kõik tegema peab, kui maitsev juust meie külmikusse jõuab.