Spargel on soolestiku sanitar

Noored asparaaguse võrsed võib oma toidulauale noppida. Foto: 2 × Shutterstock

Spargel ehk aspar ehk harilik asparaagus (A. officinalis) kuulub koos sibula, küüslaugu, porrulaugu ja murulauguga liilialiste sugukonda. Harilikku asparaagust võib leida ka Eesti läänesaarte rannikult ja laidudelt. Eestis kasvatatakse peale hariliku aspari veel ilutaimedena tuntud Sprengeri asparit (A. sprengeri) ja sulg­asparit (A.plumosus).

Spargel oli tuntud köögivili juba Vana-Egiptuses. Nüüdseks on spargel vallutanud kogu Euroopa ja Põhja-Ameerika. Aretatud on ligi 300 sorti ja see on vist ainuke köögivili, mille jaoks Euroopa südames Šveitsis on oma muuseum. Aga põhjamaiselt jonnakas ja konservatiivne eestlane eelistab täiskasvanud sparglivarsi pigem lillerohelisena kimpudes kui maitsva kevadise köögiviljana haudepotis.

Soolestiku korrastaja