:format(webp)/nginx/o/2021/04/14/13727887t1he973.jpg)
Hilton Tallinn Park hotelli restoranis The Able Butcher asus peakokana tööle Christopher Graham – Londonist pärit tippkokk, kes on toitlustanud nii kroonitud päid, tipp-poliitikuid kui ka meelelahutus- ja finantsmaailma tähti.
Graham on töötanud muu hulgas näiteks peakokana Londoni linnapea residentsis, Londonis asuva Bulgari butiikhotelli peakokana, Dubais maailma kõrgeimas hoones Burj Khalifas asuvas restoranis At.mosphere peakokana ning ikoonilises Atlantis Palm hotellis peakokana.
Grahami töökogemused üle kogu maailma - Londonist Dubaisse ja Keenia pealinna Nairobisse on talle pakkunud suurel hulgal väljakutseid, aga ka tunnustusi. Araabia Ühendemiraatide esindamine kulinaaria maailmameistrivõistlustel Luxenburgis ja Jumeriah hotelli kulinaariatiimi võidule viimine Parade De Chefs suurvõistlusel on vaid mõned näited Grahami laiahaardelisest portfellist.
/nginx/o/2021/04/14/13727902t1h3236.png)
The Able Butcheri jaoks Grahami poolt loodud menüü koosneb suures osas klassikalistest roogadest, mis on ühest küljest lihtsad, kuid samas kaasaegsed ja põnevad ning vastavad kõrgklassi restorani ootustele. Menüüsse kuuluvad road on valmistatud peamiselt kohalikust Eesti toorainest. „Tugev fookus on endiselt lihal. Oleme alustanud ka enda laagerdamisprotsessi, tänu millele saame restoranis pakkuda 21-45 päeva võis laagerdatud steike,“ ütles Graham. Tema sõnul pakub restoran ka eraldi grillmenüüd, kus saab sobitada valitud lihatüki endale meeldivate lisanditega.
Hilton Tallinn Park on Hilton hotelliketi üks säravatest pärlitest, mis oma välimuses väljendab suuresti Hiltonile omast luksuslikkust, kuid iseloomult sarnaneb Põhjamaise inimese tagasihoidlikkuse ja vaoshoitusega. The Able Butcher restorani eesmärk on oma maitsetega edasi anda Hiltoni mitmekülgset isikupära.