Kuuele
1 sl oliiviõli
u 1,2 kg sealiha (kintsutükk sobib kenasti)
3 sl hakitud värsket rosmariini
1 sl kadakamarju
3 purustatud küüslauguküünt
150 ml madeirat või kuivemat portveini
300 g šalottsibulaid tervelt või 4–5 väiksemat kooritud punast sibulat sektoritena
700–800 g jupikesteks lõigatud porgandeid
500 ml kanapuljongit
u 350 g viilutatud šampinjone
200 g kuivatatud kivideta ploome